食品凈化車間10萬級凈化標準說明

    在食品加工行業中，確保產品質量和安全是非常重要的。為此，食品工廠需要在特定的凈化車間內進行生產，以減少污染和提高產品衛生條件。10萬級食品凈化車間是食品加工中常見的潔凈度標準之一，它對空氣質量、微生物控制和環境參數有著嚴格的要求。

    什么是10萬級凈化車間？

    10萬級凈化車間，也稱為十萬級潔凈車間，是指在一定空間內，空氣中直徑大于或等于0.5微米的微粒數量被控制在每立方米不超過352萬個的環境中。這樣的潔凈度水平能夠有效減少食品在生產過程中受到的微生物和顆粒物污染，從而延長食品的保質期并保障食品安全。

    10萬級凈化車間的標準如下：

    1. 空氣潔凈度：車間內每立方米空氣中直徑≥0.5μm的粒子數不得超過3500000個。

    2. 微生物控制：浮游菌數不得超過500個每立方米，沉降菌數不得超過10個每培養皿。

    3. 換氣頻率：為了維持潔凈度，車間每小時的換氣次數應達到15-19次，完全換氣后空氣凈化時間不超過40分鐘。

    4. 壓差控制：不同潔凈等級的相鄰凈化車間之間壓差應≥5Pa，凈化車間與非凈化車間之間應≥10Pa，以防止污染空氣的交叉感染。

    10萬級凈化車間是食品加工行業為了保障產品質量和食品安全而普遍采用的一種潔凈環境標準。通過嚴格遵守相關規范和標準，食品企業可以大幅度降低產品受微生物和顆粒物污染的風險，確保消費者能夠享受到健康、安全的食品。